経営理念

ぼんじりも言わずと知れた人気の希少部位です。今回は人気の【ぼんじり】について紹介したいと思います。ぼんじり　雑学　目次ぼんじりとは？ぼんじりの名前の由来ぼんじりは雄(オス)と雌(メス)で呼び方が違う？ぼんじりの栄養素①ぼんじりとは？ぼんじり...

竹串は、我々焼き鳥屋にとってなくてはならないものですが皆さんも友人たちとバーベキューを楽しむ時に竹串を使うので非常に身近な存在といえるでしょう。では、そもそもなんで竹串を使うのでしょうか？今回は竹串について、説明していきたいと思います。目次...

今や日本に欠かせない焼き鳥。みなさんが見る【焼き鳥】と【やきとり】の文字。実は違いがあるんです❗️今回は【焼き鳥】と【やきとり】の違いについて説明したいと思います🙂【焼き鳥】と【やきとり】の違い　目次焼き鳥とは？やきとりとは？日本三大やきと...

前回の投稿では、【鶏肉と鳥肉の違い】を紹介しました。今回は【かしわ肉と鶏肉の違い】について紹介させていただきます❗️かしわ肉と鶏肉の違い　雑学　目次【かしわ肉】とは？【かしわ】と呼ばれる由来【かしわ】を隠語で呼んだ理由①かしわ肉とは❔地方に...

普段から私たちの食卓に並ぶ【鶏肉】。スーパーや外食に行くと必ずみる食材です。時折【鳥肉】という表記もおみかけする事がありますが、実はこの【鶏肉】と【鳥肉】では意味が微妙に異なる事をご存知でしょうか？【とりにく】と書いたり言ったりする時、皆さ...

希少部位の中でも、【ハツ】はよく知られている部位だと思います。そんな「ハツ」には知られざる魅力がいっぱい！今回は人気の希少部位【ハツ】について、由来や栄養素の他にも、「ハツ」にあるもう一つの希少部位「はつもと」についても深堀りして、詳しく説...

食用鶏の種類ブロイラー(若鶏)ブロイラー系銘柄鶏(めいがらどり)赤鶏系銘柄鶏(あかどりけいめいがらどり)地鶏(じどり)種鶏(しゅけい)廃鶏(はいけい)まずは、この6種類だけでも覚えてください。目次廃鶏(はいけい)とは？廃鶏の種類廃鶏の飼育日...

食用鶏の種類ブロイラー(若鶏)ブロイラー系銘柄鶏(めいがらどり)赤鶏系銘柄鶏(あかどりけいめいがらどり)地鶏(じどり)種鶏(しゅけい)廃鶏(はいけい)まずは、この6種類だけでも覚えてください。目次種鶏(しゅけい)とは？種鶏の飼育日数種鶏の飼...

食用鶏の種類ブロイラー(若鶏)ブロイラー系銘柄鶏(めいがらどり)赤鶏系銘柄鶏(あかどりけいめいがらどり)地鶏(じどり)種鶏(しゅけい)廃鶏(はいけい)まずは、この6種類だけでも覚えてください。目次地鶏(じどり)とは？日本農林規格(JAS)が...

食用鶏の種類ブロイラー（若鶏）ブロイラー系銘柄鶏（めいがらどり）赤鶏系銘柄鶏(あかどりけいめいがらどり)地鶏（じどり）種鶏（しゅけい）廃鶏（はいけい）まずは、この6種類だけでも覚えてください。目次銘柄鶏とは？赤鶏系銘柄鶏とは？赤鶏系銘柄鶏の...