目次
①自己紹介
おかげさまで創業12年！(2024年11月現在)
栃木県宇都宮市で
夫婦二人で営む小さな焼き鳥屋です。
この度『とりはな日記』として、ブログを始めました！
よろしくお願いいたします‼
このブログでは
とりはなについてはもちろん焼き鳥を少しでも知ってもらえたらと【焼鳥雑学】や焼き鳥に対するこだわりや思いなどなど、プライベートな事も交えながら読んでくれる方が身近に感じてもらえるようなブログを配信していきたいと思います♪
早速ですが、自己紹介させていただきます。
私、とりはな店主の
菅沼(すがぬま)と申します。
1980年2月13日生まれの45歳です。(※令和7年2月現在)
大分県生まれ栃木県宇都宮市で育ちました。
趣味はサッカーで、小学3年から高校までサッカー一筋の日々を過ごしました。
卒業後も30歳まで社会人サッカーで続けてました。
高校卒業後は
東京の辻調理学校に進学し卒業はしましたが
当時はあまり楽しむことができず卒業後は
工場で部品の製造というまったく別の道へ進む事にしました。
社会人サッカーを楽しみながら、工場勤務という生活を日々過ごしていくうちに
27歳くらいから何か自分で始めてみたいという感情が芽生えてきました。
そこで何がいいだろうと思った時に
せっかく調理学校も行ったんだし、もう一度料理に挑戦してみようと思いました。
それにお店をかまえる事が母の夢でもあったので。
道のりの要約
起業するにはまず、今勤めている会社を辞めなくてはなりません。
ただ、脱サラして起業する勇気がなかなかでなくて、そこで自分で何か起業するための目標を作ろうと思いました。
そこで決めたのが
調理師免許の取得です！
30歳までに調理師免許を取得できたら、会社を辞めて企業しよう！
もしできなかったら、このまま会社員でいようと決意しました‼
そこから毎日、猛勉強して
29歳の時に調理師免許を取得する事ができました！
ここから2年の修業時代を経て2012年に独立しました。
最初は修業したとはいえ、全てが初めての事で無我夢中で毎日営業していました。
そして12年の月日が過ぎ、これまで常連さんとの出会いや別れや災害による営業停止など、いくつもの困難を夫婦二人で乗り越えてきました。
そんな経験を踏まえて、このブログでは焼き鳥の事はもちろん、これから飲食店をやりたい人や自分が経験した困難の乗り越えた方法などを発信していこうと思います！
また飲食店を経営するにあたり、とくに重要な時期なのが修業時代です！
この修業時代の姿勢や行動についても、私の実際の修業時代を元に解説したので是非ご覧ください。
ブログについて
先ほども冒頭でも言いましたが
今後このブログでは
焼き鳥の事や日々の日常など、思った事を書いていきたいと思っております。また、自分の経験を通じて学んだ事や、これから飲食店をやりたいという方に向けた情報を発信していきたいと思います！
私は焼き鳥が大好きな焼き鳥屋です。
焼き鳥屋をやるにあたり、焼き鳥の知識も知りたくなり、時間があればよく焼き鳥の歴史から色々な事を調べてました。
やはり知らないより、知って食べると美味しさもそうですが、楽しさが違うと思うんです。
だから、このブログを通じて皆さんにも僕の大好きな焼き鳥を
少しでも
知ってもらえるように
少しでも
好きになってもらえたらなと思います
近くの焼き鳥屋さんに行った時、少しでも楽しい会になってくれたら嬉しいです！
何でもそうですが
焼き鳥にも歴史があります。
その歴史を知り奥深さを感じました。
焼き鳥の歴史なんかも紹介しながら、その他の雑学も紹介していきたいと思います。
あとは、焼き鳥の話ばかりもつまらないと思いますので、たまに日常の事や出かけた先での事なども書いていこうかなと思っております。
まだまだ未熟な僕みたいなのが、焼き鳥屋の諸先輩方を差し置いて焼き鳥の事を語るなんてあつかましいとは思いますが
それでも焼き鳥に対しての思いや情熱は
負けないくらいの気持ちを持って
日々取り組んでおります！
そんなとりはな店主にお付き合いいただければと思います。
宜しくお願い致します‼
最後まで読んでいただきありがとうございました！
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