ネット通販【自家製レバーパテ】レバーパテを作った理由 SDGs（エス・ディ・ジーズ）【食品ロス削減】の取り組み

とりはなでは、1年半以上かけてこだわって作り上げた人気メニュー【自家製レバーパテ】を、ネット通販にて販売・全国各地へお届けしております！

前回では、【自家製レバーパテ】の完成までに1年半以上かけた理由をお話しました。

今回はレバーパテを作った理由について、お話ししたいと思います。

SDGs(エス・ディー・ジーズ)【食品ロス削減】取り組み
SDGsとは？

①SDGs(エス・ディ・ジーズ)

食品ロス削減の取り組み

とりはなではSDGsの推奨、食品ロス削減の取り組みを目標としております。

そして、この【自家製レバーパテ】は

SDGs【食品ロス削減】の貢献を目的としたメニューとなっております！

【自家製レバーパテ】のメインは、もちろんレバーです。

レバーがどのように食品ロス削減に繋がるのか？

とりはなで提供している焼き鳥のレバーは

美味しく焼き上げる為に、レバーの形を整形(トリミング)してから串打ちをしています。

トリミングした際に余った部分を捨てずに冷凍保存し、レバーパテを調理する時に解凍し再利用する事で、食品ロスを防いでおります。

その結果として、食品ロス削減に貢献できるだけでなくレバーパテの価格を抑える事もできました！

その為

お客様にも通常よりも安く提供する事も可能になりました。

この【自家製レバーパテ】には

高級食材の【鴨のフォアグラ】を使用しています。

普通なら価格が高くなりますが

このSDGsの取り組みを行う事で

300～500円ほどの価格を抑えることができました！

(※200円の差は、フォアグラの価格の変動によるものです)

こうした取り組みをする事で

少しでもSDGs【食品ロス】への関心を高めるキッカケになればいいなと思っております！

②SDGs(エス・ディ・ジーズ)とは？

SDGs(エス・ディ・ジーズ)は

持続可能な開発目標(じぞくかのうなかいはつもくひょう、英語：Sustainable Development Goals(サステナブル・ディベロップメント・ゴールズ)、略称：SDGs〈エスディージーズ〉)は、2015年9月25日に国連総会で採択tあされた、持続可能な開発のための17の国際目標である。その下に、169の達成基準と232の指標が決められている。

SDGsは、以下の17の目標から構成されている。その他、169項目など全文はウィキソースの「持続可能な開発のための2030アンジェダ」を参照。

貧困をなくそう

飢餓をゼロに

すべての人に健康を福祉を

質の高い教育をみんなに

ジェンダー平等を実現しよう

安全な水とトイレを世界中に

エネルギーをみんなにそしてクリーンに

働きがいも経済成長も

産業と技術革新の基盤を作ろう

人や国の不平等をなくそう

住み続けられるまちづくりを

つくる責任つかう責任

気候変動に具体的な対策を

海の豊かさを守ろう

陸の豊かさを守ろう

平和と公正をすべての人に

パートナーシップで目標を達成しよう

引用：Wikipediaから抜粋