焼き鳥の雑学

食用鶏の種類 ブロイラー（若鶏） 銘柄鶏（めいがらどり） 地鶏（じどり） 種鶏（しゅけい） 廃鶏（はいけい） まずは、この5種類だけでも覚えてください。 【銘柄鶏とは？】 銘...

食用鶏の種類 ブロイラー(若鶏) 銘柄鶏(めいがらどり) 地鶏(じどり) 種鶏(しゅけい) 廃鶏(はいけい) まずは、この5種類だけでも覚えて下さい。 【銘柄鶏とは？】 ...

食用鶏の種類 若鶏(ブロイラー) 銘柄鶏(めいがらどり) 地鶏(じどり) 種鶏(しゅけい) 廃鶏(はいけい) まずは、この5種類だけでも覚えていただけたらと思います♪ ①【若鶏(ブロイ...

砂肝はコリコリとした食感が特徴の人気の部位。前回では、砂肝の名前の由来などを説明しました。 今回はそんな砂肝の栄養素について紹介したいと思います。 砂肝栄養素　雑学　目次 【ダイエットにおすすめ】 【鉄分が豊富❗...

コリコリとした食感が特徴の砂肝。塩との相性が抜群に合う人気の部位です♪ 今回は砂肝について詳しく説明したいと思います。 砂肝　雑学　目次 【砂肝について】 【砂肝と呼ばれる由来とは⁇】 【砂肝の栄養素① ダ...

鶏もも肉の各名称って何？と思う人が多いんじゃないでしょうか？ 鶏のもも肉には、それぞれ場所によって呼び名があり、同じ【もも肉】でも希少部位と呼ばれる肉質、旨味が異なる箇所があります。 今回は、鶏のもも肉の種類・呼び名について紹...

白レバーは、太った鶏の肝臓、脂肪のついた肝臓の事で、【チキンフォアグラ】とも呼ばれる希少部位になります。 同じ意味ではありますが、下の写真を見てもらうとわかりますが、僕は個人的にほんとに白いものは【白レバー】、あまりそこまで白くない...

レバー雑学　目次 【レバーは美容の宝庫？】 【レバーを食べる際の注意点は？】 ②【レバーって実は美容の宝庫？】 レバーの栄養素と言えば、まず先に思いつくのは【鉄分】ではないでしょうか？鉄分が多く...

レバーはご存知の通り【肝臓】の部分です。 レバーの語源は、英語の【liver】からきています。 レバーは嫌いな食材上位に入るほど、臭みがありクセの強い食材です。 今回はレバーについての雑学を紹介したいと思います。 ...

鶏の軟骨は、前回紹介したヤゲン軟骨とげんこつの2種類になります。 ヤゲン軟骨と違い、げんこつは聞き慣れない方が多いと思いますので、今回はげんこつにについて詳しく紹介したいと思います。 げんこつ　雑学　目次 【げんこつは...