とりはな日記

6年目になり、とうとうその時がきました。しかし、予想していなかった事が．．． Screenshot その年の3月に約80人近い常連さんの異動があったのです。正直、覚悟はしていたけれど80人は予想はしていませんでした。 け...

2年間の修業を終え、宇都宮の中心地・県庁通り沿いに『焼鳥とりはな』として、念願の自分のお店を構える事ができました。 おかげさまで多くのお客様に支えられて現在（※令和6年3月25日現在）創業11年になりました。 県庁通り...

焼き鳥屋で修行するにあたり、まず設定したのが『修業期間』です。 自分の中で勢いとかモチベーションの事や年齢的な事を色々考えて、あまり長すぎてもダラダラしてしまいそうだし、短すぎても知識や技術面の習得に不安がありました。 ...

前回の続きで、今回は起業するまでの道のりまでを書きたいと思います。 まず起業するためには、勤めている会社を辞めなければならないのですが、やはり脱サラする勇気なんてなかなかありませんよね^_^; そこで自分で何か起業するための目...

おかげさまで創業12年！(2024年11月現在) 栃木県宇都宮市で夫婦二人で営む小さな焼き鳥屋です。 この度『とりはな日記』として、ブログを始めます^_^ このブログでは、とりはなについてはもちろん、焼き鳥を少し...