前からずっとやってみたかったネット通販を10年という節目の年に始めて、新たな境地を切り開けたと同時にまた新たな課題も色々と見つかりました。
この11年目は、ネット通販の事も含め、色々見つかった課題と向き合う年にしました。
課題とは何か？ここで全てをお話しすると、ものすごく長くなってしまうので省略させていただきますが。
ただ、以前は何かやりたくても迷いの方が強くなり、後回しにする事が多かったのですが、コロナになり迷いから挑戦しようという意識に変化していきました。
インプットだけしていても、アウトプットしないと課題も見つからないですし、迷っていても結果にも繋がらない。成長もしない。
この10年間、いろんな事をインプットしてきたのでそれを形にする番だなと。
これからは勇猛果敢に取り組む時。
また、意識の変化として一番勉強になったことが、お客様への対応や反応です。
これは、ネット通販を始めてみてわかったことなのですが
今まではお店に来てくれたお客様に料理を提供し、すぐ反応が返ってくるのが当たり前で、料理の説明だったり自分の思いを直接伝えられていたけど、ネット通販はそれができない・・・
顔が見えないお客様に対し、反応も分からないし説明もできない。
この問題をどう打開するか？
ネット通販という媒体とはいえ、わざわざ遠くから注文してくれたお客様に、どうしたら喜んでもらえるのか❓
今でも試行錯誤しながらやっております。
でも、正直な事を言うとこんな課題にぶつかって嬉しいかったのです。
僕ら飲食店はお客様に料理で喜んでもらう事が一番です。
喜んでもらう為に、またいろんな方法を考えたり勉強したり。
まだまだ、やることがたくさんあるなと思ったら嬉しくなってきました(^_^)
それと、このネット通販で販売しているレバーパテも1年以上かけて作り完成させたのですが、販売後も味を見直して、さらに半年程試作をしました。
そうして、新たな自家製レバーパテが完成したのです！
全ては、お客様が喜んでもらうため。その為には、常に色んな課題に取り組み改善しなければなりません。
このコロナ禍では、ほんとに憎いほど苦しかったけど、色んなことを気づかされた期間だったし、改めてお客様への接し方、向き合い方を考えさせられました。
これからの方向性だったり、取り組むべき課題などある程度定まってきて、それらを今後いかに実践して、そしていかに活かせるか。自分も楽しみながら、日々精進していく次第でございます。
次回、12年目編に続く。
遠回りがいちばんの近道。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
コメント