焼き鳥の雑学 焼鳥雑学【もも編②】 歴史
前回のももについての雑学では、ももは焼き鳥の王道・焼き鳥屋の味と言われているという事についてお話しました。
今回ではちょっとした歴史について紹介したいと思います。
もしかしたら、どうして【もも】が焼き鳥の王道・焼き鳥屋の味と言...
焼き鳥の雑学 
焼き鳥の雑学 焼鳥雑学【もも編①】ももについて
焼き鳥と言えば最初に思いつくのは、やはり【もも】や【ねぎま】じゃないでしょうか？
今回は【もも】について、お話ししたいと思います。
もも 雑学 目次
【ももは焼き鳥の王道？】
【焼き鳥ももの重要性】
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とりはな日記 独立から今までの道のり⑤【11年目】 勇猛果敢(ゆうもうかかん)
前からずっとやってみたかったネット通販を10年という節目の年に始めて、新たな境地を切り開けたと同時にまた新たな課題も色々と見つかりました。
この11年目は、ネット通販の事も含め、色々見つかった課題と向き合う年にしました。
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とりはな日記 独立から今までの道のり④【10年目】不言実行(ふげんじっこう)
菜彩鶏の自家製レバーパテ
派遣の仕事を切り上げ、再開に向けて準備を始めるのですが。
お店を再開するにあたり、今までと同じではいけない。これからは様々な事に挑戦して自分自身をアップデート・レベルアップしなければいけないなと。
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とりはな日記 独立から今までの道のり③【9年目】不撓不屈(ふとうふくつ)
世界中で猛威を振るった新型コロナウィルス。
正直なところ、当時は何をどうすればいいのか．．．全くわかりませんでした。
日に日に感染者が増え続け、緊急事態宣言が発動され、とうとう完全に寸断されました。テイクアウトを始めて...
とりはな日記 独立から今までの道のり②【6年目～8年目】七転び八起き
6年目になり、とうとうその時がきました。しかし、予想していなかった事が．．．
Screenshot
その年の3月に約80人近い常連さんの異動があったのです。正直、覚悟はしていたけれど80人は予想はしていませんでした。
け...
とりはな日記 独立から今までの道のり【1～５年目】
2年間の修業を終え、宇都宮の中心地・県庁通り沿いに『焼鳥とりはな』として、念願の自分のお店を構える事ができました。
おかげさまで多くのお客様に支えられて現在（※令和6年3月25日現在）創業11年になりました。
県庁通り...
とりはな日記 起業までの道のり②【修業期間】
焼き鳥屋で修行するにあたり、まず設定したのが『修業期間』です。
自分の中で勢いとかモチベーションの事や年齢的な事を色々考えて、あまり長すぎてもダラダラしてしまいそうだし、短すぎても知識や技術面の習得に不安がありました。
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とりはな日記 起業までの道のり
前回の続きで、今回は起業するまでの道のりまでを書きたいと思います。
まず起業するためには、勤めている会社を辞めなければならないのですが、やはり脱サラする勇気なんてなかなかありませんよね^_^;
そこで自分で何か起業するための目...
とりはな日記 はじめまして、とりはなです。
おかげさまで創業12年！(2024年11月現在)
栃木県宇都宮市で夫婦二人で営む小さな焼き鳥屋です。
この度『とりはな日記』として、ブログを始めます^_^
このブログでは、とりはなについてはもちろん、焼き鳥を少し...